山药，古代又称薯蓣、玉廷、修脆、山芋、儿草、怀山药等。为薯蓣科植物薯蓣的块茎。自古以来，因古怀庆府（今河南焦作境内）所产山药质量最佳，药效好、质坚实、粉性足、色洁白，故该地区所产山药称为怀山药，又因其药效可与人参相比，也称“怀参”。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”

功效：

怀山药是一种药食同源药材，被历代医家 评价为“温补”“性平”，是 “药食同源”的典范。《神农本草经》云：“薯蓣味甘温，主伤中、补虚羸，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年。”《本草经读》：“山药，能补肾填精，精足则阳强、目明、耳聪。凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。”现行药典载：“甘，平。归脾、肺、肾经。”“补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。”